На кафедре обучаются студенты 2 и 3 курса лечебного и педиатрического факультетов по дисциплине «Гигиена», студенты 2 курса стоматологического факультета по дисциплине «Гигиена и эпидемиология», занятия проводятся совместно с кафедрой инфекционных болезней, эпидемиологии и дерматовенерологии. Организовано проведение элективных занятий на тему «Основы здорового образа жизни» для студентов 2 курса лечебного факультета, «Основы здорового образа жизни детей и подростков» для студентов 2 курса педиатрического факультета, «Гигиенические основы физической культуры и спорта» для студентов 3 курса лечебного факультета.

Научные исследования кафедры посвящены проблемам гигиены окружающей среды и оценки риска, а также научной оценке и коррекции питания детей и подростков.

Важное место в деятельности кафедры занимает учебно-методическая работа. За последние годы написаны учебные пособия «Гигиена питания» и «Гигиена жилой среды», разрабатываются и дополняются методические рекомендации по проведению учебных занятий, контрольно-измерительные материалы. В соответствии с образовательными стандартами в работу внедрены инновационные технологии – деловая игра и исследовательская работа в малых группах.

С целью привлечения к исследовательской работе студентов на кафедре гигиены активно работает научный кружок, члены которого неоднократно становились победителями и призерами всероссийских и межрегиональных научно-практических конференций с международным участием, конкурсов и форумов. Неоднократно научный кружок кафедры являлся призером конкурса «Лучший научный кружок ИвГМА».